Были ли вы в заведениях, которые подняли цены, чтобы наивно попытаться уравновесить свои низкие доходы, а вскоре после этого неизбежно закрылись навсегда?

Я люблю простую и вкусную еду. Хорошая еда не обязательно должна быть дорогой, и, честно говоря, дорогая еда не обязательно ни хороша, ни стоит. Но еда хорошего качества по доступным ценам и в относительном комфорте - это то, чем можно насладиться.

В последнее время в одном из азиатских заведений, в которые я часто бываю, похоже, стало хуже. Во-первых, бутылки для специй исчезли, их заменила необходимость специально запрашивать их небольшими пакетами на прилавке заказов. И качество еды изменилось. Например, пикантная подливка уменьшена, порции меньше, а цены - выше. Одна пожилая женщина за прилавком сказала мне, что сама недоумевает, почему цены выросли, несмотря на плохие продажи.

В ходе своей консультационной работы я видел свою долю компаний, больших и малых, которые занимали противоположную позицию в отношении ценообразования в отношении доходов. Когда дела идут плохо, некоторые из этих компаний действительно повышают цены, надеясь сбалансировать сокращение доходов и прибыли. Однако такая позиция почти наверняка поставила эти компании на колени, и вскоре все они исчезли. В конце концов, если бы клиенты не покровительствовали этим предприятиям, более высокие цены отпугнули бы любых существующих клиентов и потенциальных клиентов, так сказать, забив последние гвозди в гробу.

Когда экономический климат ухудшается, а конкуренция становится все более ужасной, предприятиям часто приходится грызть пулю несколькими способами. Во-первых, ценность продуктов и услуг должна повыситься либо за счет предложения большего по тем же ценам, либо для некоторых брендов, может быть, даже за счет снижения цен, как бы болезненно это ни было.

Некоторые сотрудники, кажется, представляют себе линейный рост своего вознаграждения независимо от экономического положения, устойчивости их рабочих мест и, что наиболее важно, от фактической производительности и прибыли, которую они приносят своим работодателям. Это похоже на повышение цен за счет всех других условий без справедливого повышения стандартов, результатов и стоимости.

Таким образом, будь то частные лица или предприятия, потребность в сохранении конкурентоспособности и процветания станет более острой, особенно в условиях нисходящего климата. Нам часто приходится задавать себе один и тот же вопрос - какую ценность мы приносим за стол переговоров?