単純に見えるチャーハンの皿は、ほんの数ドルの費用がかかる場合がありますが、その背後にある何十年もの規律、経験、愛情を体現できます。 小さな道端の屋台料理人は、単純であるが要求の厳しいいくつかの要因によって、一流レストランの最高のシェフを簡単に倒すことができます。

できる限り料理をするのが大好きです。いくつかの基本的な材料を取り、熱、動き、時間を通してそれらを変形させ、根本的に異なるものになり、驚くほど満足するものになるためです。

私はXNUMX代になるまで、子供や若者として料理をしたことがありません。 それでも、おそらく私の創造的な遺伝子と少し自閉症の傾向のために、魚のフライパン、パスタ、ラーメンなどの好きな食べ物を含め、さまざまなものを調理する方法を自分で学ぶことができます、 チャーハン。

かなりの量のチャーハンを出すことができると言っても恥ずかしくない。 中華鍋は使ったことがありませんが、焦げ付き防止用の鍋を頻繁に使用しています。つまり、料理に油を使いすぎる必要はありません。 トップシェフによると、最高のチャーハンは、卵と米粒をシームレスに溶かして、米粒がはっきりと区別され、油っぽくなく、まとまりがなく、「黄金の」光沢があるようにする必要があるということです。 私は自分で、多くのホーカー運賃やレストランでさえ見られる油っぽい外見なしに、その黄金の輝きを作成する方法を発見しました。 私と話してください。そうすればあなたと共有できます。

料理で学んだことは、台湾のケーブルテレビチャンネルで今見たものと同じです。 信仰と献身がすべてです。

ニュース番組によると、最近、台北の小さな屋台がチャーハンでトップの飲茶レストランチェーンを打ち負かしました。

トップのレストランチェーンは、台湾やアジアの他の場所で非常に人気があります。 高級食材を使用し、職人の手により厳選されました。 それでも、この小さな屋台は、最もシンプルな料理のように見えるチャーハンでレストランチェーンを打ち負かしました。 どうして?

理由は簡単です。 屋台のオーナーと料理人は、彼の毎日の行動に対する100%の信頼に依存しています。彼の心と魂は、彼が幸せな顧客にサービスするチャーハンのすべての皿に注がれています。 彼は中華鍋と結びつき、完璧なチャーハンを何十年も執拗に追求することで、「火」(火候)の理解に優れていました。 彼は毎月一定の給与を要求する料理学校で訓練を受けたシェフを打ち負かしました。

台北の別の屋台もチャーハンなどのシンプルな料理を提供しています。 彼の屋台は地元の人々にも非常に人気があります。 彼は間違いなく料理が上手ですが、彼は毎日行うことにも敏感な人間味を加えています。 顧客が若い女性、子供、または高齢者である場合は、健康上の理由から使用される塩を減らすなど、材料を調整します。 そして、彼が一生懸命働いたことを認めた人々のために、彼はそれに応じて塩を増やしました。 彼がすべての顧客に対してこの人道的な感受性を持つことで、彼は多くの人に自分の屋台を愛してきました。

最高のビジネスストーリーの多く、および科学や芸術で最も印象的な業績の多くで、ゲームの階層に現れた人々は、ドルとお金ではなく、信仰と献身で愛するものを求めてきました。セント。

私たちのビジネスやキャリアでは、自分自身に問いかけてみましょう。私たちは、とらえどころのない富を求めているだけなのか、それとも、私たちの技術を磨き、心を研ぎ澄ませて、不動の地で舗装された旅でのみ、達成の王国を求めているのか、です。私たちは自分たちがしていることを愛しているからです。

Dr Seamus Phan McGallen&BoldenのCTOおよびコンテンツ責任者です。 彼は技術、戦略、ブランディング、マーケティング、リーダーシップトレーニング、危機管理の専門家です。 この記事は彼に同時に現れるかもしれません ブログ。 接続する LinkedIn。 ©1984-2020 Seamus Phan 他 全著作権所有。