Một đĩa cơm chiên trông đơn giản có thể chỉ tốn một đô la, nhưng có thể thể hiện hàng thập kỷ kỷ luật, kinh nghiệm và tình yêu đằng sau nó. Một đầu bếp ở quán nhỏ ven đường có thể dễ dàng đánh bại những đầu bếp giỏi nhất trong một nhà hàng hàng đầu, chỉ bằng một số yếu tố đơn giản và đòi hỏi khắt khe.

Tôi thích nấu ăn bất cứ khi nào tôi có thể, bởi vì có mọi thứ thỏa mãn khi lấy một số nguyên liệu cơ bản, và sau đó biến đổi chúng thông qua nhiệt, chuyển động và thời gian, trở thành một thứ gì đó hoàn toàn khác biệt, một thứ gì đó thỏa mãn một cách kỳ diệu.

Tôi chưa bao giờ nấu ăn khi còn nhỏ hay thanh niên, cho đến khi tôi ba mươi tuổi. Chưa hết, có lẽ do gen sáng tạo và bản tính hơi tự kỷ của mình, tôi có thể tự học cách nấu nhiều món khác nhau, kể cả những món tôi thích như cá áp chảo, mì ống, ramen, và tất nhiên. , cơm chiên.

Tôi không xấu hổ khi nói rằng tôi có thể phục vụ một đĩa cơm rang khá ngon. Tôi không bao giờ sử dụng chảo, nhưng sử dụng chảo chống dính khá thường xuyên, có nghĩa là tôi không cần sử dụng quá nhiều dầu trong nấu ăn của mình. Cơm chiên ngon nhất, theo các đầu bếp hàng đầu, trứng và hạt cơm phải quyện đều với nhau để hạt cơm tơi, không dính dầu mỡ, không vón cục lại với nhau và có độ “vàng”. Tôi đã tự mình khám phá ra cách tốt nhất để tạo ra màu vàng óng ánh mà không bị bóng dầu có ở nhiều hàng rong và ngay cả trong các nhà hàng. Nói chuyện với tôi, và tôi có thể chia sẻ với bạn cách làm.

Những gì tôi học được trong nấu ăn, lặp lại với những gì tôi vừa xem trên một kênh truyền hình cáp Đài Loan. Đó là tất cả về niềm tin và sự cam kết.

Một quầy hàng nhỏ ở Đài Bắc gần đây đã đánh bại chuỗi nhà hàng dim sum hàng đầu về món cơm chiên, theo chương trình tin tức.

Chuỗi nhà hàng hàng đầu khá phổ biến ở Đài Loan và các nơi khác ở Châu Á. Nó sử dụng các nguyên liệu cao cấp và các đầu bếp của họ đã được lựa chọn cẩn thận cho các công việc. Chưa hết, quầy hàng nhỏ đã đánh bại chuỗi nhà hàng ở món có vẻ như đơn giản nhất - cơm rang. Tại sao?

Lý do rất đơn giản. Người chủ quầy hàng và người đầu bếp tin tưởng 100% vào những gì anh ta làm hàng ngày, bằng cả trái tim và tâm hồn mình đổ vào từng đĩa cơm rang anh ta phục vụ những thực khách hài lòng của mình. Anh ấy gắn bó với chiếc chảo của mình và anh ấy rất hiểu "lửa" (火候) qua nhiều thập kỷ không ngừng theo đuổi món cơm rang hoàn hảo. Anh ta đánh bại các đầu bếp được đào tạo trong các trường dạy nấu ăn, những người yêu cầu một mức lương cố định hàng tháng, đơn giản vì người nấu bếp dựa trên niềm tin và sự cam kết, và các đầu bếp làm nhiệm vụ tương tự với nghĩa vụ.

Một quầy hàng khác ở Đài Bắc cũng phục vụ đồ ăn đơn giản, bao gồm cơm rang. Gian hàng của ông cũng vô cùng nổi tiếng với người dân địa phương. Anh ấy nấu ăn ngon, không nghi ngờ gì nữa, nhưng anh ấy cũng thêm vào một con người nhạy cảm trong những gì anh ấy làm hàng ngày. Anh ấy sẽ quan sát từng khách hàng khi họ bước vào. Nếu khách hàng là phụ nữ trẻ, trẻ nhỏ hoặc người già, anh ấy sẽ điều chỉnh các thành phần, chẳng hạn như giảm lượng muối sử dụng vì lý do sức khỏe. Và đối với những người mà anh ta nhận ra là phải lao động vất vả, anh ta sẽ tăng lượng muối tương ứng. Chính với sự nhạy cảm nhân đạo với tất cả khách hàng của mình mà anh ấy đã khiến nhiều người quý mến quầy hàng của mình.

Trong nhiều câu chuyện kinh doanh vĩ đại nhất, và trong nhiều thành tựu đáng nhớ nhất trong khoa học hoặc nghệ thuật, những người nổi lên ở các đỉnh cao trong trò chơi của họ, đã tìm kiếm những thứ họ yêu thích chỉ với niềm tin và sự cam kết, chứ không phải theo đô la và xu.

Trong công việc kinh doanh hoặc sự nghiệp của chúng ta, chúng ta hãy tự hỏi mình - chúng ta chỉ đơn thuần tìm kiếm sự giàu có khó nắm bắt, hay chúng ta chỉ đơn giản trau dồi kỹ năng và rèn giũa trí óc, và tìm kiếm vương quốc của thành tựu chỉ trên hành trình được mở bằng sự kiên định của chúng ta niềm tin và cam kết với vai trò của chúng tôi vì chúng tôi yêu thích những gì chúng tôi làm?