Простая на вид тарелка жареного риса может стоить всего долларов, но может олицетворять за собой десятилетия дисциплины, опыта и любви. Повар из небольшой придорожной лавки может легко превзойти лучших поваров в лучшем ресторане, просто благодаря нескольким простым, но требовательным факторам.

Я люблю готовить всякий раз, когда могу, потому что есть все, что есть в том, чтобы взять некоторые основные ингредиенты, а затем преобразовать их с помощью тепла, движения и времени, чтобы стать чем-то радикально другим, чем-то удивительно удовлетворительным.

Я никогда не готовил в детстве или молодом человеке, пока мне не исполнилось тридцать. И все же, возможно, из-за моих творческих генов и моей слегка аутичной склонности я смог бы самостоятельно научиться готовить различные блюда, в том числе те продукты, которые мне нравятся, такие как жареная рыба, макароны, рамен и, конечно, , жареный рис.

Не стыдно сказать, что я могу подать вполне приличную тарелку жареного риса. Я никогда не использовал вок, но довольно часто использую сковороду с антипригарным покрытием, а это значит, что мне не нужно использовать слишком много масла для приготовления пищи. Лучший жареный рис, по мнению лучших шеф-поваров, заключается в том, что яйцо и рисовые зерна должны быть плавно смешаны друг с другом, чтобы рисовые зерна были четкими, не маслянистыми, не слипшимися и имели «золотой» блеск. Я самостоятельно обнаружил, как лучше всего создать этот золотой блеск без маслянистого взгляда, который можно найти во многих лоточках и даже в ресторанах. Поговорите со мной, и я расскажу, как это сделать.

То, что я узнал в кулинарии, перекликается с тем, что я только что увидел по тайваньскому кабельному телевидению. Все дело в вере и приверженности.

Согласно новостной программе, небольшой киоск в Тайбэе недавно обогнал лучшую сеть ресторанов дим-сам по жареному рису.

Сеть лучших ресторанов довольно популярна на Тайване и в других странах Азии. В нем используются ингредиенты премиум-класса, а их повара были специально отобраны для работы. И все же этот небольшой ларек превзошел сеть ресторанов в том, что кажется самым простым блюдом - жареным рисом. Почему?

Причина проста. Владелец прилавка и повар полагаются на стопроцентную веру в то, что он делает каждый день, и всем своим сердцем и душой вкладываются в каждую тарелку жареного риса, которую он обслуживает своих счастливых клиентов. Он привязался к своему воку и преуспел в понимании «огня» (火候) в течение десятилетий неустанного поиска идеального жареного риса. Он победил поваров, прошедших обучение в кулинарных школах, которые требовали фиксированную зарплату каждый месяц просто потому, что повар полагается на веру и приверженность, а повара выполняют ту же задачу с обязательством.

Другой киоск в Тайбэе также предлагает простые закуски, включая жареный рис. Его прилавок также пользуется огромной популярностью у местных жителей. Он, несомненно, хорошо готовит, но он также добавил человеческое чутье в то, что он делает каждый день. Он наблюдал за каждым покупателем, когда он или она вмешивается. Если покупателем является молодая женщина-профессионал, маленький ребенок или пожилой человек, он будет корректировать ингредиенты, например, уменьшать количество соли, используемой по соображениям здоровья. А для тех, кого он усмотреть, что трудились трудно, он увеличит соль соответственно. Именно гуманная чуткость ко всем своим клиентам заставила многих полюбить его прилавок.

Во многих величайших деловых историях и во многих самых запоминающихся достижениях в науке или искусстве те, кто появлялся в эшелоне своей игры, искали то, что они любили, с верой и самоотдачей, а не за деньги и центов.

В нашем бизнесе или карьере позвольте нам спросить себя - ищем ли мы просто неизгладимое богатство, или мы просто оттачиваем свое мастерство и оттачиваем свой ум и ищем царство достижений только на пути, вымощенном нашей стойкостью. вера и приверженность своим ролям, потому что мы любим то, что делаем?