Если вы рискнете прогуляться по старой тихой улице Телок Айер, вы все равно сможете мельком увидеть одно из старейших заведений питания в Сингапуре - 90-летнюю пекарню Tan Hock Seng. В ноябре 2021 года этот старый магазин будет закрыть навсегда, служащая местным жителям на протяжении последних 90 лет и прошедшая через 3 поколения. Это не менее знаковый бренд, на оттачивание которого потребовались десятилетия и почти век. И его не будет. Бренды нуждаются во времени для создания, а хорошие бренды, которые сохраняются, нуждаются в ЛЮБВИ, чтобы строить. В чем же тогда сила наследия в бренде?

Наследие Моти

Если вы поклонник японской кухни, то наверняка слышали о моти (餅, も ち). Это липкая студенистая пища, которую обычно едят с зеленым чаем в качестве десерта или как часть пикантного супа. Он сделан из клейкого риса, сильно растерзанного до получения липкой текстуры, приправленного и окрашенного различными натуральными продуктами. Это делается в процессе, называемом мочицуки (餅 つ き), или труд по изготовлению моти. Моти традиционно готовили и использовали в качестве подношений во время празднования Нового года. Вы можете найти моти, похожие на Муах Чи (麻 糍) из Тайваня, Тан Юань (湯圓) из Китая или Куех / Куих / Куэ (糕) из Юго-Восточной Азии - у них одни корни.

1000-летний Моти в Киото

Итак, учитывая, сколько лет Моти в истории Азии, некоторых может удивить, что в Японии существуют действительно старые заведения. Например, Ичива Абури-Моти (一 和, полное имя 一 文字 屋 和 輔)за пределами знаменитого синтоистского Имамия-дзиндзя или святилища (今 宮 神社), был открыт уже 1,000 лет.

Ичива подает сладкие пикантные блюда на углях, приготовленные на шампурах из Абури-Моти, во многом как наш мясной сатай из Юго-Восточной Азии, с японским зеленым чаем в горшочке. Абури-моти Ichiwa по-прежнему производится традиционным способом, передаваемым из поколения в поколение на протяжении 25 поколений, без модернизации или автоматизации, как многие современные или семейные предприятия, возможно, сделали за пределами Японии.

Посмотрите видео об Абури-Моти Ичивы:

240-летний магазин турецких сладостей в Стамбуле

В Средней Азии есть что-то «новенькое», но, тем не менее, достаточно старое, чтобы заслуживать внимания. это Аси бекир. Их лукум (рахат-лукум) завоевал славу во времена Османской империи. Если вы пробовали их Rose Lokum, они ароматные, нежные, мягкие и красивые. Из них получаются отличные подарки, а также десерты, которыми вы захотите насладиться. Они эволюционировали, чтобы адаптироваться к десятилетиям, с правильными традиционными рецептами, а также адаптироваться к требованиям современной диеты (без сахара).

Смотрите видео о Хаджи Бекире:

Сила 傳承 (наследие) и 家 訓 (семейные правила)

Так что, спросите вы? Почему бы не автоматизировать или модернизировать? Почему бы не сделать «поворот», как это делают упорные люди, считающие, что все должно быть связано с искусственным интеллектом, робототехникой, кодированием или электронной коммерцией? Множество веских причин, но достаточно ОДНОЙ причины - брендинг.

В наследии есть сила, а в последовательности - сила, которая создает бренд, вызывающий любовь и сохраняющий свою силу во времени. У нас есть поговорка 台上 一 分鐘 , 台下 十年 功, которую можно в общих чертах переводить как «требуется 10 лет, чтобы отточить навыки, достаточные для того, чтобы встать и произнести минутную речь на сцене. Это верно для боевых искусств, спорта, балета, фортепиано, каллиграфии или приготовления блюд, таких как рахат-лукум или моти.

В китайской философии 傳承 (наследие) два китайских слова изображают передачу эстафеты другому, который принимает ее двумя руками в знак уважения и смирения. В японской концепции 家 訓 (семейные правила), которая была хорошо известна в эпоху самураев, она аналогична, что представляет собой набор правил или рекомендаций, передаваемых от старейшин семьи (например, родителей) своим детям в качестве правил помолвки. и выживание.

5 рекомендаций по созданию бренда наследия

Что же тогда наследие и семейные правила могут означать для построения бренда? Мы извлекли уроки из этих брендов:

  1. Продолжать. Когда дела идут плохо, не сдавайтесь! Выживают сильнейшие. Вне зависимости от того, наступит ли этот кризис или следующий, проявите настойчивость.
  2. Повторите лучшее. Когда у вас есть что-то хорошее, что ценят другие, продолжайте делать это и делайте это, пока не сочтете это как можно более близким к человеческому совершенству.
  3. Сохранить и адаптировать. Времена меняются, поэтому нужно изменить то, как мы выживаем. Но никогда не идите на компромисс со стандартами, передовым опытом или традициями. Традиции - это то, на чем стоят предприятия, которым 1,000 или 240 лет, и которыми восхищаются люди. Например, несмотря на то, что Haci Bekir сохраняет свои традиции, у него есть продукты, не содержащие сахара, чтобы адаптировать свои продукты для тех, кто сидит на диете или должен вести безопасный для инсулина образ жизни.
  4. Воспитание. Для устойчивого бренда нужно время, и мы должны строить с нуля, и кирпич за кирпичиком, дюйм за дюймом, мы строим вещи. Это означает, что мы должны воспитывать ОБЕИХ людей и бизнес (организацию). Часто дело не в том, сколько денег есть, а в том, насколько искренне мы передаем навыки и опыт следующему поколению.
  5. Количество отношений. Причина, по которой Ичива или Хаджи Бекир могут продолжаться, заключается в отношениях. Будь то члены семьи или сотрудники, все связаны испытаниями огня в бизнесе, и сильные стороны наделяются друг друга ударами сердца с течением времени. Нет короткого пути к прочным гармоничным отношениям. Цени каждую встречу.

В мире существуют сотни или тысячи таких брендов, созданных веками или старше. Большинство из них происходило из семей и со временем эволюционировало, не поддавшись соблазнам современных болезней. Мы можем поучиться у этих брендов и построить то же самое, чтобы они продолжали работать.