Si se aventura por la antigua y tranquila calle Telok Ayer, aún podrá echar un vistazo a uno de los establecimientos de comida más antiguos de Singapur, la panadería Tan Hock Seng de 90 años. En noviembre de 2021, esta antigua tienda cerrar para siempre, sirviendo a los lugareños durante los últimos 90 años y pasando por 3 generaciones. Es una marca icónica nada menos, y una que tardó décadas y casi un siglo en perfeccionarse. Y se habrá ido. Las marcas necesitan tiempo para construirse y las buenas marcas que perduran necesitan AMOR para construirse. Entonces, ¿cuál es el poder de la herencia en una marca?

La herencia de Mochi

Si eres un fanático de la cocina japonesa, debes haber oído hablar del mochi (餅, も ち). Es un alimento gelatinoso pegajoso que generalmente se come con té verde como postre o como parte de una sopa sabrosa. Está hecho de arroz glutinoso, fuertemente machacado hasta obtener una textura pegajosa, y aromatizado y coloreado con varios alimentos naturales. Se elabora en un proceso llamado mochitsuki (餅 つ き), o el trabajo de hacer mochi. El mochi se hacía y se usaba tradicionalmente como ofrenda durante las celebraciones de Año Nuevo. Puede encontrar mochi similar a Muah Chee (麻 糍) de Taiwán, Tang Yuan (湯圓) de China o Kueh / Kuih / Kue (糕) del sudeste asiático; comparten las mismas raíces.

Mochi de 1000 años en Kioto

Entonces, dada la antigüedad de Mochi en la historia de Asia, todavía puede sorprender a algunos que existan establecimientos realmente antiguos en Japón. Por ejemplo, Ichiwa Aburi-Mochi (一 和, nombre completo 一 文字 屋 和 輔), fuera del famoso Shinto Imamiya Jinja o Santuario (今 宮 神社), ha estado abierto durante 1,000 años.

Ichiwa sirve un sabroso y dulce Aburi-Mochi asado al carbón en brochetas, muy parecido a nuestro satay de carne del sudeste asiático, con té verde japonés en una olla. El Aburi-Mochi de Ichiwa todavía se fabrica de la manera tradicional transmitida de generación en generación durante 25 generaciones, sin modernizarse ni automatizarse como lo han hecho muchas empresas modernas o familiares fuera de Japón.

Vea un video sobre Aburi-Mochi de Ichiwa:

Tienda de dulces turcos de 240 años en Estambul

En Asia central, tiene algo "más nuevo", pero no obstante lo suficientemente antiguo como para merecer atención. Está Haci bekir. Su Lokum (delicias turcas), se hizo famoso durante el Imperio Otomano. Si ha probado sus Rose Lokum, son fragantes, suaves, suaves y bonitos. Son excelentes obsequios y postres que te apetecen degustar. Han evolucionado para adaptarse a las décadas, con recetas tradicionales bien elaboradas, además de adaptarse a los requisitos de la dieta moderna (sin azúcar).

Vea un video sobre Haci Bekir:

El poder de 傳承 (herencia) y 家 訓 (reglas familiares)

¿Y qué, puedes preguntar? ¿Por qué no automatizar o modernizar? ¿Por qué no "pivotar" como dicen algunas personas acérrimas que creen que todo debe ser inteligencia artificial, robótica, codificación o comercio electrónico? Muchas buenas razones, pero UNA única razón será suficiente: la marca.

Hay poder en la herencia y hay poder en la coherencia, que construye una marca que atrae y perdura en el tiempo. Tenemos un dicho, 台上 一 分鐘 , 台下 十年 功, que se traduce en términos generales como que se necesitan 10 años para perfeccionar las habilidades lo suficiente como para ponerse de pie y dar un discurso de 1 minuto en el escenario. Esto es cierto para las artes marciales, los deportes, el ballet, el piano, la caligrafía o la preparación de comidas como delicias turcas o Mochi.

En la filosofía china de 傳承 (herencia), las 2 palabras chinas representan un paso del testigo a otro, quien lo recibe con 2 manos con respeto y humildad. En el concepto japonés de 家 訓 (reglas familiares), que eran bien conocidas durante la era samurái, es similar, que es un conjunto de reglas o recomendaciones transmitidas de los ancianos de la familia (como los padres) a sus hijos, como reglas de compromiso. y supervivencia.

5 recomendaciones para la construcción de marcas patrimoniales

Entonces, ¿qué pueden significar el patrimonio y las reglas familiares para construir una marca? Tenemos estas lecciones de aprendizaje de estas marcas:

  1. Sigue adelante. Cuando las cosas se pongan difíciles, ¡no te rindas! El más apto sobrevive. Sea esta crisis o la próxima, persevera.
  2. Repite lo mejor. Cuando tengas algo bueno que otras personas aprecien, sigue haciéndolo y hazlo hasta que lo consideres lo más cercano posible a la perfección humana.
  3. Retener y adaptar. Los tiempos cambian, por lo que la forma en que sobrevivimos debe cambiar. Pero nunca comprometa los estándares, las mejores prácticas o la tradición. La tradición es lo que estos negocios de 1,000 o 240 años de antigüedad admiran y la gente admira. Por ejemplo, si bien Haci Bekir mantiene su tradición, tiene productos elaborados sin azúcar para adaptar sus productos a aquellos que están a dieta o necesitan mantener una vida amigable con la insulina.
  4. Nutrir. Una marca duradera necesita tiempo, y tenemos que construir desde cero desde cero, y ladrillo a ladrillo, centímetro a centímetro, construimos cosas. Esto significa que tenemos que nutrir a AMBAS personas y la empresa (entidad). A menudo, no se trata de cuánto dinero hay, sino de cuán genuinos somos al transmitir las habilidades y la experiencia a la siguiente generación.
  5. Las relaciones cuentan. La razón por la que Ichiwa o Haci Bekir pueden durar tiene que ver con las relaciones. Ya sean miembros de la familia o empleados, todos están unidos por las pruebas de fuego en los negocios, y las fortalezas se transmiten entre sí latido a latido a lo largo del tiempo. No hay atajos para una relación armoniosa y duradera. Atesora cada encuentro.

Hay cientos o miles de marcas de estos siglos o más antiguas en el mundo. La mayoría de ellos partieron de familias y evolucionaron con el tiempo sin sucumbir a las tentaciones de los males modernos. Podemos aprender de estas marcas y construir las nuestras iguales para que duren.