McGallen & Bolden Asien

Riesen durch Glauben und Engagement schlagen

Fülle von Reiskörnern

Ein einfach aussehender Teller mit gebratenem Reis kann nur Dollar kosten, aber jahrzehntelange Disziplin, Erfahrung und Liebe dahinter verkörpern. Ein kleiner Standkoch am Straßenrand kann die besten Köche in einem Spitzenrestaurant leicht schlagen, einfach durch einige einfache und dennoch anspruchsvolle Faktoren.

Ich liebe es zu kochen, wann immer ich kann, denn es ist alles Erfüllende, einige Grundzutaten zu nehmen und sie dann durch Hitze, Bewegung und Zeit umzuwandeln, um etwas radikal anderes zu werden, etwas wunderbar Befriedigendes.

Ich habe als Kind oder junger Mann erst in meinen Dreißigern gekocht. Und doch könnte ich vielleicht aufgrund meiner kreativen Gene und meiner leicht autistischen Neigung selbst lernen, wie man verschiedene Dinge kocht, einschließlich der Lebensmittel, die ich mag, wie gebratener Fisch, Pasta, Ramen und natürlich , gebratener Reis.

Ich schäme mich nicht zu sagen, dass ich einen recht anständigen Teller mit gebratenem Reis servieren kann. Ich habe nie einen Wok benutzt, aber ich benutze die Antihaftpfanne ziemlich oft, was bedeutet, dass ich beim Kochen nicht zu viel Öl verwenden muss. Der beste gebratene Reis ist laut den Spitzenköchen, dass das Ei und die Reiskörner nahtlos miteinander verschmolzen werden müssen, damit die Reiskörner deutlich, nicht ölig, nicht verklumpt und einen "goldenen" Glanz haben. Ich habe selbst herausgefunden, wie man diesen goldenen Glanz am besten schafft, ohne das ölige Aussehen, das man in vielen Straßenverkäufern und sogar in Restaurants findet. Sprechen Sie mit mir und ich kann Ihnen mitteilen, wie.

Was ich beim Kochen gelernt habe, stimmte mit dem überein, was ich gerade auf einem taiwanesischen Kabelfernsehkanal gesehen habe. Es geht um Glauben und Engagement.

Laut der Nachrichtensendung hat ein kleiner Stand in Taipeh kürzlich die Top-Dim-Sum-Restaurantkette für gebratenen Reis geschlagen.

Die Top-Restaurantkette ist in Taiwan und anderswo in Asien sehr beliebt. Es werden erstklassige Zutaten verwendet, und die Köche wurden für die Jobs handverlesen. Und doch schlug der kleine Stand die Restaurantkette in den scheinbar einfachsten Gerichten - gebratenem Reis. Warum?

Der Grund ist einfach. Der Standbesitzer und Koch verlässt sich zu 100% auf das, was er jeden Tag tut. Sein ganzes Herz und seine ganze Seele werden in jeden einzelnen Teller mit gebratenem Reis gegossen, den er seinen zufriedenen Kunden serviert. Er verband sich mit seinem Wok und verstand das "Feuer" (火候) durch jahrzehntelanges unermüdliches Streben nach dem perfekten gebratenen Reis. Er schlug Köche, die in Kochschulen ausgebildet wurden und jeden Monat ein festes Gehalt forderten, einfach weil der Standkoch auf Vertrauen und Engagement angewiesen ist und die Köche die gleiche Aufgabe mit einer Verpflichtung erledigen.

Ein weiterer Stand in Taipeh serviert auch einfache Gerichte, einschließlich gebratenem Reis. Sein Stand ist auch bei den Einheimischen sehr beliebt. Er kocht zweifellos gut, aber er hat auch eine sensible menschliche Note hinzugefügt, was er jeden Tag tut. Er würde jeden Kunden beobachten, wenn er oder sie eintritt. Wenn der Kunde eine junge Karrierefrau, ein kleines Kind oder eine ältere Person ist, würde er die Zutaten anpassen, z. B. den Salzverbrauch aus gesundheitlichen Gründen verringern. Und für diejenigen, von denen er feststellt, dass sie hart gearbeitet haben, würde er das Salz entsprechend erhöhen. Mit dieser humanen Sensibilität gegenüber all seinen Kunden hat er seinen Stand bei vielen beliebt gemacht.

In vielen der größten Geschäftsgeschichten und in vielen der denkwürdigsten Errungenschaften in Wissenschaft oder Kunst haben diejenigen, die in den Rängen ihres Spiels aufgetaucht sind, die Dinge, die sie liebten, nur mit Glauben und Engagement gesucht und nicht nach Dollars und Cent.

Fragen wir uns in unserem Geschäft oder in unserer Karriere, ob wir nur nach dem immer schwer fassbaren Reichtum suchen oder ob wir einfach unser Handwerk verbessern und unseren Geist schärfen und nach dem Reich der Errungenschaften nur auf der Reise suchen, die mit unserer Standhaftigkeit gepflastert ist Glaube und Engagement für unsere Rollen, weil wir lieben, was wir tun?

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